茭白炒肉是一道非常好吃的家常菜，茭白炒肉的做法有很多種，簡單美味。茭白是常見的食材，營養價值高具有“解煩熱，調腸胃”的作用。茭白炒肉味道不錯，特別是炒肥肉，更能帶出它的鮮爽。做茭白炒肉的時候，最好選用半肥半瘦的豬肉，這樣炒出來的菜餚更香。
茭白怎麼炒肉
食材：
茭白100克，100克、茄子100克、蒜末適量、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶
茭白炒肉家常做法：
1、豬瘦肉切片，茭白切片，茄子切片；
2、醃肉：加入蒜末、澱粉、鹽、生抽、料酒抓勻醃製10分鐘；
3、鍋中倒油，油温燒至7成熱，下入肉片炒至斷生，撈出；
4、鍋中倒油，再倒入茄子炒3分鐘左右，再倒入茭白炒2分鐘左右；
5、最後倒入炒熟的肉，加適量鹽，翻炒均勻盛出。
小貼士：
茭白不容易熟，所以做炒肉的時候，先將茭白炒至斷生，然後再倒入茄子和肉片一起炒。
