導語：荸薺也就是我們俗稱的“馬蹄”。其皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽。北方人視荸薺為“江南人蔘”，它既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。很多朋友都很喜歡吃荸薺，但你知道荸薺怎麼吃營養價值最高嗎?此外，荸薺的食用方法都有哪些呢?下面，本站就帶您一一去了解!
北方人視荸薺為“江南人蔘”，它既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺怎麼吃營養價值最高
把荸薺和當歸與薏米一起煮製成粥，是人們食用荸薺時最有營養的一種吃法，大家在煮粥以前先把當歸切成片放在鍋中煮制，煮半小時後關火，把鍋中的殘渣去掉，然後再加入適量的荸薺與薏米，用中小火進行熬製，粥口熬好以後可以加入少量的蜂蜜進行調味，然後食用。這種荸薺當歸薏米粥對提高人類的免疫力作用明顯。
荸薺的食用方法介紹
1、荸薺的表皮極易帶菌，烹製前必須洗淨、去皮、最好用開水燙一下。
2、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
3、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。 4.荸薺可消宿食，適合飯後食用。
5、荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。
荸薺的營養價值表(每100克)
