導語：紫芋頭是芋頭中的一個品種，其肉質為淡紫色，因此稱之為“紫芋頭”。紫芋頭是很多人的最愛，用其製作的菜餚和風味小吃都十分美味。今天，本站小編就為廣東吃貨朋友們介紹紫芋頭的做法大全;並帶大家去了解紫芋頭的功效與作用。喜歡吃紫芋頭的朋友千萬不要錯過哦!
紫芋頭是芋頭中的一個品種，其肉質為淡紫色，因此稱之為“紫芋頭”。
紫芋頭的功效與作用
1、紫芋頭味辛，性質寒涼，具有祛風解毒的重要作用，平時可以用於人類腫毒和乳癰等疾病的治療，治療時可以把鮮的紫芋頭去皮製成泥狀，然後外敷在患處，每天更換一次，就能起到良好的療作用。
2、紫芋頭可以治療人類的燒傷燙傷，因為紫芋頭性涼，而且具有清熱解毒的作用，它還能促進肌體細胞再生，因此在燒傷或者燙傷以後可以直接把紫芋頭搗成泥狀，然後外敷在傷口上，能起到快速消腫止痛和加快傷口癒合的重要作用。
3、紫芋頭不但營養豐富，口感誘人，還可以治療人類的蕁麻疹，在治療蕁麻疹時，可以把紫芋頭與加清水煎湯，也能把它與一些粥類食材放在一起煮制粥然後食用，如果蕁麻疹的症狀十分嚴重，也可以在食用紫芋頭的同時，配合用紫芋頭進行外敷。
紫芋頭的做法大全之反沙芋頭
紫芋頭的做法大全
1、反沙芋頭
材料：紫芋頭、糖、鹽、油各適量。
做法：芋頭去皮洗淨，先切成1.5釐米的厚片，再切成寬為5釐米的條;往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘;燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘;不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝乾油;倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變;炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，即可盛入盤中。
2、水煮紫芋頭
材料：紫芋頭1斤，小葱1根，豬油、植物油、醬油、雞精、鹽各適量。
做法：芋頭洗淨，刨皮，再清洗，切滾刀塊;小葱切葱花;;置鍋坐火上，下芋頭，加水或高湯，(有高湯最好，沒有高湯加一點豬油一起煮)，煮時加醬油，鹽。煮熟後加雞精關火裝盤，撒葱花即可。
