導語：牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識。牛奶不僅好喝，而且其含有眾多的營養元素，這些元素可給我們身體補充能量，因此，每天喝一杯牛奶對我們身體極有好處。但是本站小編提醒，牛奶雖好，但是其也有食用禁忌。今天，本站就帶您去了解喝牛奶的禁忌是什麼?牛奶的營養價值及功效與作用有哪些。
牛奶不僅好喝，而且其含有眾多的營養元素。
牛奶的營養價值及功效與作用
1、美容
因為牛奶裏面含有多種氨基酸、維生素和無機鹽，能很好的滋養我們的皮膚，使我們的皮膚更加白皙細膩。
2、預防癌症
牛奶裏面含有一種叫CLA的成分，能有效的阻止癌細胞的生成。
3、保證腸道健康
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒，保證腸道健康。
4、補鈣
兒童常喝鮮奶有助於身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏鬆症的發生概率，使身體柔韌度增加。
牛奶裏面含有一種叫CLA的成分，能有效的阻止癌細胞的生成。
喝牛奶的禁忌介紹
1、忌陽光曬
生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。
2、忌文火煮
用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然後再放回火上燒開，如此反覆三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
3、忌煮奶時間過長
有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種説法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脱水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此温度下易於由酸性變為中性而沉澱。當加熱到100℃時，牛奶發生複雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加温的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。
