導語：山藥又稱為淮山，是一種營養價值非常高的食物。人們經常會拿它來煲湯，滋補又好吃，是養生裏常見的食材。尤其對於一些男性來説，山藥有養腎壯陽之效，對男性的身體有很大的益處，而且山藥還有很高的藥用價值。下面一起來了解山藥營養和藥用價值，細數吃山藥的11種好處。
山藥營養和藥用價值 吃山藥的11種好處
山藥
一、山藥的營養價值
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。
4、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
二、山藥的藥用價值
1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)
山藥半斤，蓮子、芡實各120克，共研細粉。每次以2~3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續服用，有效。
2、遺精
雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人蔘10克，五味子3克，水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養心，健脾固澀。適用於遺精。
3、糖尿病，口渴，尿多，善飢
山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
4、凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛塗敷於患部，幹即更換，數次即消。(或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好)。
5、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日2次。
6、項後結塊，赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)
山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻，貼於患部，一日更換2次。
7、腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數
山藥零餘子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
8、肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏
山藥60~120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
山藥
三、吃山藥的11種好處
1、健脾益胃助消化：有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
3、降低血糖：有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽：有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
5、緩解便祕：山藥中含有大量的澱粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便祕。
6、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之説。
7、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
8、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
9、養顏：元代脾胃專家李杲説：“治皮膚乾燥以此物潤之。”李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
10、控制進食慾望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。
11、預防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。
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