導語：一般水果是我們日常必須要食用的東西，水果不僅能提供我們體內所需維生素，還能促進我們腸胃消化，預防個別疾病等等。和水果有着差不多功效的就是一類能吃的特殊植物，我們通常把這種植物統稱蔬菜。那麼，水果或植物的營養或藥用價值有哪些?水果和植物哪個價值更高?一起來了解。
水果或植物的營養或藥用價值 水果和植物哪個價值更高
水果或植物的營養或藥用價值
食物功效
水果或植物含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收;膳食纖維還具有強大吸水性，當人體攝入的營養過剩時，它能把過剩的營養帶出體外，有利於糞便的排泄，防止便祕。並由於它有龐大的吸附基團，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經常補充膳食纖維，不僅能保持健康的體質，還能有效預防冠心病、糖尿病等多種疾病。
所以説，只要我們每天能夠攝入足夠的蔬菜水果，就能有一個好腸道，便祕也會慢慢好起來，但是日常生活中，都市人生活節奏快，三餐無定時，攝入的蔬菜水果遠達不到營養協會推薦的每日攝入量，這時候就需要通過服用保健品來攝入足夠的膳食纖維。
在城市，很多家庭其實並不知道各種食材的特性，常因習慣或不知道怎麼吃有什麼用而丟棄那些看起來不夠美麗的食材，其中包括有很多蔬菜的葉子，莖，以及各類蔬菜水果的皮等等。其實，我們都知道，蔬菜水果成長，萬物皆有其自然規律和道理，那些被削下來的皮、選出來丟棄的葉子、根與莖等都有很多獨特的營養。
別急着丟皮，這可是抗氧化的好法寶。一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，番茄或蘋果等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，就可以儘量利用。
水果植物功效舉例
水果——蘋果
一日一蘋果，醫生遠離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機酸、 果膠、微量元素。
果膠：屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出;
微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可條理腸胃：纖 維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數片姜 煮水：可止嘔吐。
可減梨之寒，強化 潤肺潤胃。
植物(蔬菜)：
芹菜：含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。
大白菜、南瓜：含微量元素鉬，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便祕，使場內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便祕和癌症，有一定效果。
水果和植物哪個價值更高
食物功效
1、蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利於吸附腸道內的膽固醇和膽酸，能減少膽囊炎、膽石症和大腸癌的發生，對動脈硬化、冠心病的防治也有利。
2、水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
3、水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
4、與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。
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