懷化的特產有黔陽冰糖橙、靖州楊梅、新晃黃牛肉、洪江血耙鴨、沅陵酥糖、沅陵臘肉、沅陵酥糖、安江香柚、雪峯烏骨雞、麻陽柑桔。
懷化特產一：黔陽冰糖橙
黔陽冰糖橙是湖南省懷化洪江的特色產品，洪江種植冰糖柑有着非常悠久的歷史，在七千多年前，農耕文明出現的時候，洪江就已經開始種植冰糖柑了。洪江有着非常優越的地理環境，光照充足，氣候温和，降水充沛，四季分明，土壤肥沃，所種植出來的冰糖柑外型美觀，皮薄汁多，吃起來甘甜爽口，還含有維生素C，胡蘿蔔素，葉酸等豐富營養，被稱為“橙之極品”，黔陽冰糖橙在2007年被列為中國國家地理標誌產品，2009年，洪江市被評為“中國冰糖橙第一市”。
懷化特產二：新晃黃牛肉
新晃黃牛肉是湖南省懷化新晃的特色產品，有着非常悠久的歷史，據記載，新晃養殖黃牛已經有着上千年的歷史了。新晃有着非常獨特的地理特徵，氣候良好，物產富饒，非常適合養殖黃牛。所養殖出來的黃牛肉肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，還含有氨基酸，維生素，鎂等豐富營養。新晃黃牛肉在2009年被列為中國國家地理標誌產品，現在新晃開發出了多種牛肉產品，如果你到了懷化，一定要嘗一嘗這新晃牛肉。
懷化特產三：沅陵酥糖
沅陵酥糖是湖南省懷化沅陵的特色糕點，有着非常悠久的歷史，起源明朝中期，距今已有五百多年的製作歷史了。沅陵酥糖的製作方法十分考究，選用優質的芝麻，飴糖，花生油為主要原料，再經過傳統的製作方法制作而成，所製作出來的沅陵酥糖吃起來酥香甜脆，甜而不膩。
