湖南特產有安化黑茶、黔陽冰糖橙、長沙臭豆腐、湖南米粉、湘菜、古丈毛尖 、新晃黃牛肉、醬板鴨、臨武鴨、鳳凰薑糖、寧鄉花豬、土家酸蘿蔔、煙燻臘肉、湘繡、長沙口味蝦。
安化黑茶
黑茶是很多人都知道的名茶，屬於後發酵茶，採用的是獨特的加工程序，安化黑茶是六大基本茶類之一，有茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品，茶湯透明，葉底形質輕新。安化黑茶香氣濃郁，被公認為21世紀最健康飲品之一，有降血脂、血壓、抗血凝、血栓的作用。
黔陽冰糖橙
黔陽冰糖橙也是非常有名的一種水果，產地在湖南洪江市，因消融化渣、不酸不澀、清香爽口、甜若冰糖而聞名遐邇。黔陽冰糖橙品種優良，口感香甜、果皮薄個大、甘甜不塞牙、肉質脆嫩，在全國都擁有着非常高的人氣。
長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是很多人都知道的長沙名吃，在當地也被叫做臭乾子。長沙臭豆腐色澤墨黑、外焦裏嫩、鮮而香辣、焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐的製作工序也很複雜，雖然聞起來很臭，但是吃起來很香。
湖南米粉
湖南米粉也是很有特色的美食，在湖南地區，米粉是很常見的，可以製作成不同口味的食物，味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。湖南米粉主要有津市米粉、長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉這幾種，是湖南知名特產之一。
