湖南地處雲貴高原向江南丘陵和南嶺山脈向江漢平原過渡的地帶，這裏有眾多美食，更有出名的湘菜，那麼湖南有哪些特產呢?
湖南特產一：長沙臭豆腐
提起湖南，就會想到的臭豆腐，長沙臭豆腐有着非常悠久的歷史，相傳起源於清朝康熙年間。臭豆腐的製作工藝十分複雜，選用優質的黃豆為主要原料，再經過傳統的製作工藝製作成豆腐，然後切塊發酵，最後還要油炸，加滷等製作工藝，食用的時候放入辣椒油，醬油，麻油等調料，吃起來外焦裏脆，香辣可口。
湖南特產二：沙糖桔
沙糖桔是湖南的特色水果，長沙有着優越的地理環境，光照充足，水源充沛，土壤肥沃，所產出的砂糖桔色澤橙黃至橙紅，果壁薄，易剝離，鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為佳品，還含有豐富的維生素C、鈣、纖維質、少量蛋白質。
湖南特產三：口味蝦
口味蝦也是湖南的一大特色美食，很多演藝明星到長沙錄製節目的時候，都會嘗一嘗長沙的口味蝦。口味蝦選用優質的龍蝦為主要原料，再配以乾紅辣椒，植物油，花椒等調料，製作出來的口味蝦，色澤紅亮，香辣鮮濃，十分美味。口味蝦中還含有蛋白質，鋅等豐富營養，還有提高免疫力的功效。
湖南特產四：臘味合蒸
臘味合蒸是長沙的傳統特色名菜，有着非常悠久的歷史，早在漢代的時候，湖南就已經開始製作臘肉了，在清代的時候，臘味合蒸就已經非常出名了。臘味合蒸的製作工藝十分精細，選用臘豬肉，臘雞肉，臘魚為主要原料，然後下鍋清蒸而成，所製作出來的臘味合蒸臘香味十足，鹹香適口，柔韌不膩，十分美味。
湖南特產五：沅陵酥糖
沅陵酥糖是湖南省懷化沅陵的特色糕點，有着非常悠久的歷史，起源明朝中期，距今已有五百多年的製作歷史了。沅陵酥糖的製作方法十分考究，選用優質的芝麻，飴糖，花生油為主要原料，再經過傳統的製作方法制作而成，所製作出來的沅陵酥糖吃起來酥香甜脆，甜而不膩，還有潤肺和助消化的功能，產品銷往全國各地，受到了廣大消費者的喜愛。在1988年，沅陵酥糖便被譽為全國名優產品。
