炎陵的特產有撒子、炎陵燙皮、艾葉餈粑、炎陵釀豆腐、炎陵黃桃、酃縣白鵝、炎陵香菇、炎陵奈李、清水筍、新世紀梨、炎陵臘肉、炎陵魔芋、炎陵十碗葷。
炎陵特產一:炎陵香菇
炎陵縣生產香菇歷史悠久,《縣誌.乾隆版》中就有“伐木種菌”的文字記載。段木香菇,肉食厚,朵形好,香味濃。含蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等多種有益人體健康的營養物質和稀有元素。
炎陵特產二:艾葉餈粑
艾葉餈粑是湖南株洲炎陵的傳統名吃,其製作方法並不複雜,選用艾葉,糯米粉為主要原料,再配以花生、白糖等餡料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的艾葉餈粑口感柔軟、爽滑、香甜。
炎陵特產三:炎陵黃桃
炎陵黃桃又稱高山黃桃,以香、脆、甜而聞名於世,為國家地理標誌保護產品。炎陵所產出的黃桃適應性強、早果豐產、果型大、不裂果、外觀美、產量高、品質優、效益好等優點。