湖南的特產是安化黑茶、黔陽冰糖橙、新晃黃牛肉、臨武鴨、古丈毛尖、炎陵黃桃、江永香柚、寧鄉花豬、鳳凰薑糖、東江魚、新晃臘肉、東江湖蜜橘、臨武烏梅、沅陵餈粑。
安化黑茶
黑茶屬於後發酵茶，安化黑茶的特點是茶湯透明潔淨，葉底形質輕新，香氣濃郁，長久悠遠沁心，茶香味濃，黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。
黔陽冰糖橙
黔陽冰糖橙別名“冰糖泡”，是柑橘中的優質品種，冰糖橙果質脆嫩，果味甘甜如冰糖，所以得名。黔陽冰糖橙樹型美觀，掛果成熟期為11月中旬，果實橙黃，鋥亮芬芳，皮薄汁多無核，富含糖類、檸檬酸和多種維生素，深受廣大消費者的喜愛。
新晃黃牛肉
新晃黃牛肉是新晃侗族自治縣的知名特產，這種牛肉屬於中國南方最優良的黃牛品種之一。新晃黃牛的特點是肉質細嫩、香味濃郁、風味獨特、營養價值高。所開發生產的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閒牛肉、臘制牛肉等四大系列暢銷全國各地。
臨武鴨
臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，全是瘦肉，味道鮮美，這是湖南非常知名的品牌。臨武鴨是中國八大名鴨之一，其肉質極其細嫩，最是味美可口。富含人體必需的8種氨基酸，相比其他鴨種氨基酸種類全，有益於人體健康。
