巢湖特產有：中華絨鼈蟹、巢湖毛魚、巢湖銀魚、巢湖白蝦、翹嘴紅鮊、櫻桃脯、黃麓葡萄、巢湖花紅、都督茶葉、姥山枇杷、蠶豆辣醬、居巢石榴等。中華絨鼈蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2至4兩，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鮮美。
巢湖毛魚：其學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳説是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色，肉細嫩，肥而不膩。
巢湖銀魚：其被譽為“巢湖皇后”，體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美。可做成銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等。
巢湖白蝦：該蝦體長3釐米至6釐米，體重3克至6克，通體透明，肉白籽黃，殼薄螯短，微有棕色。烹飪後體白，柔嫩殼軟，味道鮮美。
