湖州的特產有安吉白茶、太湖銀魚、長興白果、長興吊瓜籽、德清早園筍、善璉湖筆、安吉冬筍、莫幹黃芽、太湖蟹、長興紫筍茶、安吉山核桃、德清青蝦、雷甸西瓜、練市黃酒、清明糰子。
安吉白茶
安吉白茶是茶中之王，安吉白茶是茶中的珍稀茗品，白茶外形細秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤，內質香氣鮮爽馥郁，獨具甘草味，其滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
太湖銀魚
銀魚是太湖地區的著名特產，銀魚形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美，營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。
長興白果
銀杏種籽白果，質地細膩，營養豐富，早在宋代就被列為貢品。炒熟可食，香糯可口。同時又是一味名貴藥材，功能收斂、鎮咳、祛痰，對老年氣管炎有一定療效。與烏梅、板栗被稱為浙西乾果“三珍”，被譽為長興“三寶”。
