永州可以帶走的特產有東安土雞、永州醬板鴨、刺兒茶、永州異蛇酒、明山石雕、永州薄荷、江華苦茶、藍山牛屎酒、珠壩白苦瓜、盤王臘肉、豬紅香腸、江永香柚。
永州特產一：新田板栗
新田板栗產於湖南新田秀峯山崇山峻嶺之中、空氣新鮮、環境無污染，土壤含硒量高、培育出天然綠色食品顏色鮮豔、營養豐富、口味極佳，含蛋白質5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、維生素和人體不可缺少的硒微量元素等，果實大小均勻質量優質。
永州特產二：江華苦茶
江華苦茶屬半喬木型，大葉類，其樹姿、 葉片形態、 解剖結構、生化成分均與雲貴高原的大茶樹相似，所製出的紅碎茶，外形黑潤帶棕，顆粒重實;內質湯色紅豔，金圈厚，滋味濃強。
永州特產三：江永香柚
江永香柚是沙田柚的變種，著名的土特產。它的原籍廣西容縣沙田村，來江永安家落户已有100多年的歷史了。由於它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素，同時在這個獨特氣候的環境中，經過和風麗日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成為香味特濃，獨具風味的江永香柚。它色澤金黃，果形美觀。
