永定可以帶走的特產有永定牛肉丸、火永定菜乾、萬應茶、永定紅柿、永定烤煙、六月紅芋、永定美焦、永定巴戟天、永定食用菌、柿子幹、採善堂萬茶餅。
永定特產一：萬應茶
起源於清嘉慶年間，由陳東鄉著名老中醫盧曾雄依據三十多年臨牀經驗，應用三十多種地道中藥材經過傳統中藥製劑工藝技術配製而成，可治多種外感和消化道疾病，療效顯著，產品暢銷海內外。2007年，“採善堂”萬應茶被評為首批“福建省老字號”。並被評為福建省著名商標、名牌產品。
永定特產二：永定紅柿
福建省產柿最多的縣，品質優良，遠銷省內外以至日本，經濟效益高。全縣紅柿種植面積5330公頃，產量5萬噸以上，逐步形成農工貿一體化的紅柿生產經營體系。成功研製柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產品，並陸續面市。
永定特產三：永定菜乾
“閩西八大幹”之一，已有400多年曆史。用芥菜經過幾蒸幾曬精製而成。製作精細，便於貯存，既可清蒸、幹炒，亦可泡湯。用永定菜乾做的菜乾扣肉是閩西名菜之一。2011年，“永定菜乾”被授予地理標誌證明商標。
