香椿芽在市面上並不常見，因為它只有春季才會有，錯過了春季，其他季節是很難吃到香椿芽這種美食的，那麼香椿芽的營養價值有哪些呢?吃香椿芽的好處呢，一起來看看吧。
【香椿芽的營養價值】
香椿芽的營養價值還蠻高的，裏面富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，另外香椿芽中還富含維生素b胡蘿蔔素等維生素類，香椿芽中所含的微量元素也較為豐富，其中包括了鉀，鈣鎂，鐵磷等元素。
【吃香椿芽的好處】
1、香椿芽有很好的抗衰老作用，因為鄉村裏含有大量的維生素c和維生素e，它們是一種抗氧化劑，可以滋補人體，提高免疫力，延緩衰老。
2、吃香椿芽還有助於防治心血管疾病，因為香椿芽中富含大量的微量元素，尤其是鎂元素的含量，對心血管健康極其有益。
3、香椿裏面含有一定量的楝素，這種氣味非常獨特，它會經過揮發，穿過蛔蟲的表皮，促使蛔蟲排出體外，非常適合成長期的小孩吃。
4、香椿芽是春季實力名品裏面富含的揮發性芳香毒有機物，有健脾開胃，增加食慾的功效，非常適合用來改善食慾不良的情況。
香椿芽適合現買現吃，並且購買的時候要選擇較嫩的。
