鍋里加油和花椒炒出香味,花椒舀出,留花椒油,小葱切葱花,蒜切蒜末,姜切薑末,將葱花、蒜末、薑末放碗中燒熱的花椒油,再加香醋、生抽、糖、鹽拌勻製成調味汁,鍋里加水燒開,加少許玉米油和鹽,菠菜汆燙2-3分鐘撈出過涼水,擠幹水分,加入做好的調味汁,撒上熟白芝麻拌勻即可。
菠菜怎麼燒好吃
主料:
菠菜1把;
輔料:
花椒少許,香油2勺,香醋1勺,生抽1勺,糖1茶匙,鹽2茶匙,小葱2根,蒜3瓣,姜1塊,黑胡椒粒,熟白芝麻少許;
涼拌菠菜的做法
1.鍋里加入適量油,然後加入花椒,炒出香味,將花椒舀出,留花椒油;
2.小葱2根切葱花,蒜切成蒜末,姜切薑末備用;
3.將葱花、蒜末、薑末放入碗中,倒入剛燒熱的花椒油;
4.再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻,製作成調味汁;
5.鍋里加入適量清水燒開,然後加少許玉米油和鹽,菠菜放裏面汆燙2-3分鐘撈出過涼水;
6.菠菜擠幹水分,加入做好的調味汁,撒上熟白芝麻拌勻即可。
小貼士:
1、汆燙過的菠菜撈出來後一定要用冷水沖洗一下,這樣菠菜不容易變黃,色澤比較好看。
2、做涼拌菠菜的時候,菠菜水分一定要擠幹,這樣菠菜的口感更好。