臘肉很多人都喜歡吃，鹹鮮可口，臘肉炒什麼菜好吃呢？不同的配菜一起炒，其口味也不同。今天介紹大家一道美味的香芋燒臘肉，用香芋作為配菜，香芋營養健康，和臘肉一起吃，味道更好。
臘肉炒什麼菜好吃
食材：
香芋200克、臘肉150克、幹辣椒2個、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根
香芋燒臘肉的做法：
1、香芋切滾刀塊，臘肉切小塊；
2、幹辣椒切段，大葱切片，姜切絲，蒜切片，小葱切葱花；
3、鍋裏倒油，油温燒至5成熱後，下入幹辣椒、大葱、姜、蒜爆香，再加入臘肉煸炒出油，放入香芋翻炒均勻；
4、加入適量清水，加生抽、鹽、白糖大火煮20分鐘，煮至香芋軟爛，裝盤撒上葱花即可。
小貼士：
香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
