杏鮑菇切片備用，青椒切塊，姜切末，蒜切末。將臘肉放入鍋中煮15分鐘左右撈出，切薄片。鍋中倒油，油温燒至6成熱，把臘肉放進去炒3分鐘左右，再加將蒜末炒香，接着放入杏鮑菇和青椒塊炒至斷生。最後，調入生抽5克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。
炒臘肉怎麼做好吃
食材：
臘肉300克、杏鮑菇200克、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽5克、雞精1克。
杏鮑菇炒臘肉的做法：
1、杏鮑菇切片備用；
2、青椒切塊，姜切末，蒜切末；
3、將臘肉放入鍋中煮15分鐘左右撈出，切薄片；
4、鍋中倒油，油温燒至6成熱，把臘肉放進去炒3分鐘左右，再加將蒜末炒香，接着放入杏鮑菇和青椒塊炒至斷生；
5、最後，調入生抽5克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士：
臘肉本身帶着鹹味，生抽也是鹹的，所以不需要再額外加鹽。
