杏鮑菇炒胡蘿蔔的做法 杏鮑菇炒胡蘿蔔怎麼做

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

食材：胡蘿蔔半根  杏鮑菇200克  青椒1個  大蒜2瓣   蠔油1勺

步驟：

1、胡蘿蔔去皮洗淨，先切片再切絲

2、杏鮑菇洗淨先切片，再切絲，青椒對半切開，去籽切絲，大蒜切末

3、鍋中加入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲炒軟，然後放入青椒炒斷生，放入蠔油1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻即可

小貼士

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。