胡蘿蔔洗淨切成絲，葱切葱花將胡蘿蔔絲、葱花、麪粉倒入大碗中，打入雞蛋拌勻，再加清水調成糊狀，加鹽攪勻，鍋中放油，舀一勺麪糊攤薄、攤圓，一直保持中小火慢慢煎。餅皮鬆動以後，翻面煎另一面，兩面都要煎至金黃即可。
胡蘿蔔雞蛋餅怎麼做
主料：
雞蛋3個，胡蘿蔔1根;
輔料：
小葱3根，麪粉100克;
調料：
鹽
胡蘿蔔雞蛋餅的做法步驟：
1.胡蘿蔔洗淨，切成細絲，葱切葱花；
2.將胡蘿蔔絲、葱花、麪粉倒入大碗中，打入3個雞蛋拌勻，再加入適量清水調成糊狀。加入適量鹽攪勻；
3.鍋中放入少許油，舀一勺麪糊攤薄、攤圓，一直保持中小火慢慢煎；
4.餅皮鬆動以後，翻面煎另一面，兩面都要煎至金黃即可。
小貼士：
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用。胡蘿蔔含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。
胡蘿蔔雞蛋餅很適合早上吃，不僅營養豐富，口感也很豐富，這道胡蘿蔔雞蛋餅的做法並不難，也不會花很長的時間，非常適合上班族在早上做。
