導語：豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。豬皮味甘、性涼，可活血止血、補益精血，因此食用它對我們身體十分的有益。今天，本站小編就為大家介紹幾種豬皮的吃法以及豬皮的營養價值及功效。
豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
豬皮的營養價值及功效
豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
此外，豬皮作為藥物可主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。
豬皮的吃法介紹
1、海帶豬皮粥
做法：把海帶、豬皮清洗乾淨放在鍋中熬煮，加入粳米、糯米，根據自己的口味可以原味食用，也可以加入食鹽。
功效：喝這款粥能夠去熱、清火，鹼性材料的海帶還能夠調節營養平衡，對於吸收豬皮的油脂也有非常好的效果。
豬皮的吃法：黃豆芽炒豬皮
2、黃豆芽炒豬皮
做法：把洗乾淨的豬皮、黃豆芽一起下鍋爆炒，做出來的黃豆芽炒豬皮能夠很好的開胃。
功效：這道菜還能夠吸收黃豆芽的水分，能夠保證皮膚的濕潤，顯現出年輕的一面。
3、涼拌豬皮
把需要涼拌的豬皮放在水中進行熬煮，用筷子能夠插透，洗乾淨，切成條狀。加入一些調味品進行調味，即可食用。
功效：夏天食用涼拌豬皮能夠降温去熱，還能夠促進食慾。
豬皮的禁忌
1、寒性體質的人不宜多吃
豬皮屬於性寒的食物，食用過多，容易導致身體營養失衡。另外，豬皮中的油分過重，食用過多容易導致腹瀉，寒性體質的人不宜多吃。
2、肥胖的人不宜多吃
儘管食用豬皮對於身體保健好處極多，但是，對於肥胖的人來説，不要多吃，因為豬皮中的脂肪屬於飽和脂肪酸，食用過多容易在身體儲存，會加重肥胖。
