導語：説到“豬皮凍”，可能有些朋友不太知道。其實豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於涼菜，因為是冷卻後食用，因此叫作豬皮凍。豬皮凍不僅好吃而且還富含較多的營養元素那麼，豬皮凍怎麼做好吃?豬皮凍的營養價值又是什麼呢?下面，本站小編就為您介紹!
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於涼菜。
豬皮凍的營養價值
豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容，豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
豬皮凍怎麼做好吃
食材：豬皮、葱、姜、花椒、鹽
製作步驟：
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘;
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段;
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;
7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;
8、吃的時候切片，根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等食用。
如何挑選豬皮
選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深;去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根;無皮下組織，要求去脂乾淨。
