導語：西蘭花是一種營養有美味的蔬菜，生活中我們經常食用它。但是很多朋友在吃西蘭花時都認為其根基不能食用，因此往往會將其扔掉。那麼，西蘭花根莖能吃嗎?答案是肯定的。西蘭花根莖不僅能食用，而且還有很好的營養價值及藥用功效。話不多説，小編這就馬上帶大家去了解西蘭花根莖營養價值有哪些?西蘭花根莖的功效與作用是什麼。
西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨。
西蘭花根莖能吃嗎
網絡有説法説西蘭花的莖杆是不能吃的，食用之後會導致慢性中毒，但目前並沒有研究表明，食用西蘭花莖杆會導致慢性中毒。因此，西蘭花根莖是可以吃的。在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這裏小編給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削乾淨，然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃製，過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的鹹菜了。和其他鹹菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。
西蘭花根莖營養價值
人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。
西蘭花根莖主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花根莖的功效與作用
西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花的莖怎麼清洗
1、西蘭花的莖在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2、將西蘭花的莖洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小塊。
3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生即可。
