清蒸龍利魚需要去皮嗎 清蒸龍利魚要去皮嗎

清蒸龍利魚需要去皮，龍利魚屬於一種深海優質魚，魚鱗比較堅硬，很難被蒸熟，就算被蒸熟口感也不好吃，反而容易影響龍利魚肉質，所以龍利魚在蒸的時候需要將其去皮，蒸出來的龍利魚肉質才鮮美、可口。

龍利魚去皮方法：用刀在龍利魚的尾部魚皮邊緣割一個口子，再把刀插入魚皮和魚肉間；然後輕輕扯起整塊的魚皮，力度和速度要均勻知道把一面的魚皮撤掉；重複前兩步，將另一面的魚皮扯下即可。