魚的種類多種多樣，也作為我們現在常用的食材之一。那你對龍利魚又瞭解多少呢?
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖温性近海大型底層魚類。它們終年生活棲息在中國近海海區，適應多變的環境條件，適温範圍在3.5—32℃。龍利魚自然資源量少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、營養豐富的一種魚，歷來，成為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受消費者青睞。總的説，龍利魚是一種肉質細嫩、少刺的，較貴的海魚，放入保鮮袋，在冷凍室可長期保存。
龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖温性近海大型底層魚類，具廣温、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適温範圍3.5—32℃，最適水温14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
選購方法：鱗片完整不易脱落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
儲存方法：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
