秋葵可以生吃。秋葵是一種味道非常鮮美、營養價值非常豐富的食物，吃完之後可以有效的促進食慾，而且可以吸收秋葵中的維生素c和可溶性膳食纖維。秋葵學名咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
秋葵在中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、雲南和廣東等省引入栽培。原產於印度。由於生長週期短，耐乾熱，已廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。
秋葵喜温暖、怕嚴寒，耐熱力強。當氣温13℃，地温15℃左右，種子即可發芽。但種子發芽和生育期適温均為25-30℃。月均温低於17℃，即影響開花結果；夜温低於14℃，則生長緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多。
秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發芽期土壤濕度過大，易誘發幼苗立枯病。結果期乾旱，植株長勢差，品質劣，應始終保持土壤濕潤。
