生馬鈴薯可以吃嗎 生馬鈴薯可以吃的嗎

生馬鈴薯是不可以吃的。因為馬鈴薯中含有龍葵素這種物質，生吃是有毒的。　　

保存馬鈴薯時，可以將它存放在低温的環境中，還要避免陽光的直射。如果馬鈴薯變綠，那麼就需要將變綠的部分扔掉，並要將馬鈴薯煮透，才能破壞龍葵素。　　

馬鈴薯除了含有龍葵素外，還含有大量的土豆凝集素。這種物質是沒有毒性的，但是它會和蛋白質發生化學反應，會促使人體的血液凝結，若是大量食用就會引發消化不良。一部分凝集素與十二指腸相遇之後，會影響到腸道的免疫系統，從而導致人體過敏。若是凝集素長時間地停留在體內，就會引發中毒，從而引發腹瀉、頭暈等等的症狀。