挑選秋葵方法有：從硬度，長度，顏色，韌度，氣味方面判斷好壞。1、秋葵的硬度。用手指輕輕地捏一捏秋葵，如果很硬的話，則説明該秋葵是比較老了，口感會比較差。2、秋葵的長度。秋葵的長度在8釐米左右，長度越短的秋葵，也會越嫩，從而口感越好，因此，儘量挑選短秋葵。
3、秋葵的顏色。如果秋葵的顏色呈現暗綠色的話，則説明該秋葵比較老，口感好的秋葵，顏色是鮮豔的綠色。4、韌度。質量較好的秋葵，具有一定的韌度，因此，容易折斷的秋葵，口感也會比較差。
5、秋葵的氣味。聞一聞秋葵的氣味，如果有一股清香的話，則説明該秋葵比較新鮮，反之，如果沒有什麼氣味的話，則説明該秋葵已經不太新鮮了。
另外，秋葵在較高的温度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可將碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
