導語：牛蒡又稱大力子、東洋蔘，其原產於中國，以野生為主，公元940年前後傳入日本，並被培育成優良品種，現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。我們都知道吃牛蒡對人體有諸多好處，可對於飲食需注意的孕婦可以吃牛蒡嗎?牛蒡的功效與作用及食用方法分別又有哪些呢?下面，本站小編就為大家一一介紹!
牛蒡又稱大力子、東洋蔘，其原產於中國，是一種食用性蔬菜。
牛蒡的功效與作用
牛蒡性寒，味苦，具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力。
牛蒡的食用方法
一、棗香桂圓牛蒡蒸
食材用料：牛蒡300克，桂圓4個，金絲棗數個，蜂蜜2大勺。
菜譜做法：
1.牛蒡去皮，切絲，浸入水中待用，鍋裏放冷水，水温稍熱，放入牛蒡絲，煮沸，撈出，放入冷水中待用。
2.金絲棗用清水浸泡15分鐘，用小刷子刷洗乾淨，去核，切段兒待用。
3.將桂圓去皮，放入蒸碗中，鋪底，蓋一層牛蒡絲，一層紅棗段兒，再碼一層牛蒡絲，一層紅棗絲，最後淋上蜂蜜。
4.放入蒸鍋，蒸5分鐘，入味，取出，裝盤即可。
牛蒡的食用方法：牛蒡雞腿煲
二、牛蒡雞腿煲
食材用料：雞腿兩隻，牛蒡一根，紅棗、姜、葱、枸杞、鹽、胡椒、米酒少許(不要米粒的)。
菜譜做法：
1.雞腿焯水，焯水時水中放薑片，料酒，薑切片。
2.牛蒡在流水下削皮切段。
3.一起放進煲裏，兑水和米酒，一起煲到水開。
4.調入鹽 胡椒粉，給女士吃多放點黑胡椒。繼續煲半小時就好了。
5.放入枸杞子裝飾即可。
孕婦可以吃牛蒡嗎
孕婦要慎食牛蒡，因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。
