洋芋即土豆。洋芋含有豐富的澱粉，微量元素和維生素。多吃洋芋對身體有好處，那麼我們應該怎麼挑選洋芋呢？
一、我們在挑選洋芋時，應儘量挑選圓且大的洋芋，因為如果洋芋表面凹凸不平，削皮時會挖掉一些洋芋，會造成浪費。
二、我們在挑選洋芋時，要挑選比較乾燥的洋芋，乾燥的洋芋一般都沒有在水中泡過，更容易保存。同時還不能挑選表面有青色的洋芋，因為青色的洋芋中有毒素，食用後會影響身體健康。
三、我們在挑選洋芋時，也不要選擇發了芽的洋芋，發芽的洋芋含有毒素，食用後會有或多或少的不適，影響人體健康。
四、我們在挑選洋芋時，最好不要挑選表面皮皺皺的。洋芋皮皺是由於水分流失造成的，這樣的洋芋很有可能已經腐爛。
五、好的洋芋肥大且均勻，沒有幹疤和糙皮，也不會變軟，而壞的洋芋有很多蟲害，傷殘和腐爛氣味。
除此之外，有損傷或蟲蛀孔洞，發芽變色的洋芋時千萬不能選擇的。洋芋的選擇有很多技巧，相信大家已經有所瞭解，今後的生活中也可以合理的運用來挑選出好吃的洋芋。
