1、購買西紅柿選擇比較硬一點的，這樣比較新鮮，放置的時間也比較久，不容易壞掉。2、不要挑選看起來紅彤彤的西紅柿，要選擇粉色的西紅柿，這種西紅柿的口感比較好。3、西紅柿的果蒂要呈現青色，西紅柿掂在手裏要有一定的重量感，這種水分比較多，果肉更飽滿。
西紅柿別名番茄，可以生食、煮食、加工製成番茄醬。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一，西紅柿的根系發達，分佈廣而深。
西紅柿一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。
西紅柿不管是生吃還是炒菜吃，都非常好吃。比如西紅柿炒雞蛋，就是最受大家歡迎的美食之一，雖然比較素，但是又美味又下飯，老人小孩都喜歡。而且熟透了的西紅柿酸甜多汁，洗洗就能吃，而且熱量極低，對於減肥人士來説絕對是一種好食材。
