作為女性經常食用的一種補品，以阿膠為主要原料，再加上紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等製作成阿膠糕，而黃酒的品種很多，用什麼黃酒做阿膠糕比較好呢？花雕酒可以做阿膠糕嗎？適用於製作阿膠糕的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等。因為花雕酒的酒味不刺激，所以非常適合熬阿膠。
花雕酒可以做阿膠糕嗎？可以，阿膠是一種用動物皮熬製出來的膠狀物，通常是驢皮，阿膠為主要原料，再配上紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等，製成的食品叫阿膠糕。
製作阿膠糕時需要加入黃酒，但可選擇的黃酒很多種，一般用花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等。也可在製作的時候加入枸杞、玫瑰花瓣等，能做出不同風味、功效的阿膠糕。
黃酒阿膠的製作方法：
1、將阿膠放入容器中，倒入黃酒。
2、黃酒和阿膠，按1:1的比例泡製即可，(黃酒要浸過阿膠)泡幾小時後，下鍋蒸(也可加紅棗、芝麻等)。
3、過24小時後，再將容器放入鍋內蒸30-40分鐘，阿膠就會完全溶入黃酒中。
4、將蒸成糊狀的阿膠放入冰箱保存即可。
