蕨根粉大家都吃過吧,這是一種用新鮮蕨根磨粉後熟制而成的食物,這種食物一般是拌着吃。今天教大家一道特色的油潑蕨根粉,不僅有蕨根粉作為主料,還加入了米粉,米粉和蕨根粉按比例1:1混合,加入調味料,色香味俱全。
蕨根粉的家常做法
食材:
蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小葱2根。 調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克
蕨根粉的做法:
1、蕨根粉和米粉放入温水中泡軟;
2、黃瓜切絲,小米椒切圈,大蒜切末,小葱切葱花;
3、鍋中水燒開,然後放入蕨根粉、米粉煮5分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分,再放入黃瓜絲碗中;
4、取小碗,倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖,拌勻製成料汁,將料汁淋在蕨根粉、米粉中,拌勻,上面放小米椒、蒜末、辣椒麪;
5、熱鍋倒油,油熱7成熱時,淋到蒜末、辣椒麪上。
小貼士:
蕨根粉是一種天然的食品,蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分,特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分,口感很好,尤其適合適合在夏季食用,有很好的清涼解暑的作用。