蝦皇餃是港式點心，外觀看起來經營剔透，餡料因為加入了蝦仁，所以多了幾分的鮮味，蝦皇餃都是純手工製作，步驟簡單，學會了可以做給家人吃。
蝦皇餃怎麼做
食材：
澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克、鮮蝦肉180克、葱適量、豬肥肉適量、胡椒粉適量、糖適量、沸水100毫升
蝦皇餃做法步驟：
1、蝦仁剁碎，豬肥肉剁成肉泥；
2、將蝦泥、肥豬肉、葱花混合，加少許胡椒粉和糖拌勻，醃製15分鐘左右；
3、將澄面、玉米澱粉、鹽和沸水混合，揉成麪糰，然後，蓋上蓋燜5分鐘左右；
4、麪糰加豬油揉成光滑麪糰；
5、取一小塊麪糰，搓成長條，分成小段，再擀成薄面皮，將蝦仁餡放進去，捏成餃子狀；
6、最後，將包好的蝦餃放入蒸鍋大火蒸5分鐘左右，取出。
小貼士：
製作蝦皇餃的時候，麪皮越薄越好，所以揉麪這一步很關鍵，面揉的越久越有韌勁。
