豬蹄焯水2分鐘,撈出,用熱水洗淨。豬蹄切塊,然後放高壓鍋裏,加入葱、姜、蒜、冰糖和黃豆。八角、花椒放大料盒裏,加熱水,然後加入醬油、鹽、料酒,燉煮。煮好後,開蓋放涼。另取一個鍋,加清水煮開,然後加麪條和青菜,煮熟盛入碗中。把豬腳湯盛入麪條中。
麪條怎麼做最好吃
用料
豬蹄1只,姜適量,八角2個,冰糖,花椒,蒜2瓣,葱2根,料酒適量,醬油,鹽1勺,黃豆
豬腳麪的做法
1、豬蹄洗乾淨,放入鍋裏煮2分鐘,去浮沫,撈出,用熱水洗乾淨;
2、把豬蹄切成塊,然後放入高壓鍋裏,加入葱、姜、蒜、冰糖和黃豆;
3、八角、花椒放入大料盒裏,加熱水沒過豬蹄,然後加入醬油少許、鹽1勺、料酒1勺,開始燉煮;
4、豬蹄煮好之後,打開高壓鍋蓋,放涼;
5、另取一個鍋,加清水煮開,然後加入麪條一起煮,放入青菜,煮熟盛入碗中;
6、把豬腳湯盛入麪條中即可。
小貼士
豬蹄焯水之後,一定要用熱水來煮。