雞蛋磕入碗中，打散，番茄頂部劃十字，放熱水中焯一下撈出去皮，切丁，鍋里加少許油，燒熱後，加番茄丁炒一下盛出，再倒少許油，加雞蛋液，用鍋鏟滑成塊，加番茄丁炒至出汁，鍋里加清水，水燒開，放麪條煮熟，撈出，將炒好的番茄雞蛋淋在麪條上，撒上葱花，淋上生抽即可。
西紅柿炒雞蛋麪的簡單做法
材料：
麪條適量，雞蛋2個，番茄1個， 植物油，小葱1根，生抽2勺;
西紅柿炒雞蛋麪做法：
1.雞蛋2個磕入碗中，快速打散;
2.番茄頂部劃十字，然後放熱水中焯一下，撈出去皮，切成小丁;
3.鍋里加入少許油，燒熱之後，加入番茄丁翻炒一下，盛出;
4.再倒少許油，加入雞蛋液，用鍋鏟滑成塊，加入番茄丁翻炒至出汁;
5.鍋里加入清水，水燒開之後，放入麪條煮熟，撈出;
6.將炒好的番茄雞蛋淋在麪條上，撒上葱花，淋上生抽即可。
小貼士
1、做西紅柿炒雞蛋的時候，先炒西紅柿，再炒雞蛋，這樣口感比較好;
2、炒雞蛋的時候，大火翻炒，速度要快，否則雞蛋就老了。
