導語：臘八蒜放白酒嗎?臘八蒜加白酒會怎麼樣?一般我們在醃製臘八蒜的時候最多就放個白糖，就沒有聽説過臘八蒜放白酒的。不過你沒聽説過不代表不能放白酒，很多廚師在醃製臘八蒜的時候都喜歡加一點白酒，這樣不僅沒有臘八蒜純正的口感，還提了臘八蒜的味，口感更佳的香甜。
臘八蒜放白酒嗎 臘八蒜加白酒會怎麼樣
臘八蒜
一、臘八蒜放白酒嗎
醃製臘八蒜時是可以加白酒的。在醃製過程中加點白酒，這樣的醃製出來的臘八蒜味道好顏色正還好吃。
臘八蒜也屬於醃蒜的一種，即醋醃的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天泡製的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裏面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，到了除夕前後就會變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨特，是除夕吃餃子時的理想佐料。同時，臘八蒜還有預防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會產生一種酶，讓人覺得精神疲憊。
臘八蒜
二、臘八蒜醃製方法
材料：紫頭蒜1000克，米醋500克。
步驟：
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣温很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
小竅門：
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
三、臘八蒜可以減肥嗎
臘八蒜是可以減肥的，因為它的兩大食材醋和蒜都具有很好的減肥功效。
食醋減肥是一種減肥方法，因為醋所含氨基酸能干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，又可以使糖、蛋白質的新陳代謝順利進行，故有輔助性的減肥效果。
大蒜屬於稍微刺激的陽性食材，能夠有效的提高身體的新陳代謝並且降低身體的脂肪，它可以影響到身體某種瘦身成分的分泌，對於預防體重增加有非常好的功效。大蒜中的蒜素和其它一些事物搭配，更能起到強健身體的作用。所以常吃大蒜對健康和減肥都很有幫助。
但是並不是説單純的生吃大蒜就能夠起到減肥的作用，減肥最基本健康的方法就是合理的飲食和必要的運動，飲食儘量選擇低糖低脂肪，堅持每天的運動和健身，那麼吃大蒜能減肥嗎，其實如果合理的食用，確實能夠達到減肥的功效。
