導語:臘八蒜做好後一定要保存好,如果保存方法不對,很容易讓口感變味或者變質。有些朋友想來了解一下臘八蒜的保存方法,那麼,大家知道臘八蒜密封不嚴可以嗎?臘八蒜不密封裝可以嗎?今天小編就為大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。
臘八蒜密封不嚴可以嗎
臘八蒜
不可以。要密封保存。凡是要醃製東西,必須是密封的,而且醃製成功之前,是不能隨便打開的。一旦打開與空氣接觸,就會發生化學反應,導致所醃製東西的發酵腐爛。所以,醃製臘八蒜的時候,一定要密封,切記成功之前不能打開。
臘八蒜做法和步驟
蒜去皮洗淨後控幹水份。
取玻璃容器裝3/4蒜進去。
加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了。
小貼士:
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
臘八蒜圖片
臘八蒜功效
1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。
2、還能誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
3、臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘,常食能延緩衰老。
4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。
5、另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
另外,普通大蒜性温,多食生熱,且對局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是臘八蒜沒有這些禁忌。
吃臘八蒜
臘八蒜做什麼菜好吃
1、臘八蒜炒羊肉
步驟:羊肉切薄皮,越薄越好。放入胡椒、鹽、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒,醃製片刻。
為了賣相好看,臘八蒜也稍微切片。
鍋中入油,加姜、幹辣椒、花椒爆香,倒入羊肉和 臘八蒜,大火快炒。
根據自己口味適當調味,出鍋。我出鍋前加了些孜然。
臘八蒜沒綠能吃嗎
2、臘八蒜杏鮑菇
用料:臘八蒜、杏鮑菇、葱末、青紅椒各少量、白芝麻少許、醋、生抽、鹽。
做法:杏鮑菇切片,青紅椒切2*2大小各幾片,臘八蒜切片。
鍋內少許油加熱,下切好的杏鮑菇片幹煎一會,盛出備用。
熱鍋冷油,下葱末爆香,加青紅椒片炒制一會,入杏鮑菇。
依個人口味加入鹽,生抽和臘八蒜片。
至杏鮑菇上色即可出鍋,盛盤撒白芝麻。
3、臘八蒜爆雙脆
原料:雞胗、豬腰各150克 臘八蒜50克 葱薑末、紅椒片、鹽、白糖、料酒、美極鮮醬油、味精、雞粉、濕生粉、花椒油、色拉油各適量。
做法:將雞胗治淨並分別剞菊花刀;豬腰片除去腰臊後,打麥穗花刀,待放入花椒水中泡去異味後,撈出來瀝水。
鍋入寬油燒至五成熱時,下入雞胗和腰花滑至斷生,撈出來後待用。
鍋留底油,先下入臘八蒜、紅椒片和葱薑末熗香,再把拉過油的雞胗和腰花下鍋,邊炒邊調入鹽、美極鮮醬油、味精、雞粉、料酒和白糖,翻勻再勾入濕生粉並淋花椒油,起鍋便裝盤。