導語：臘八蒜的功效有哪些?前些天小編為大家介紹了臘八蒜的基本製法，其中，選材上，大蒜要蒜紫皮的鮮蒜，醋一定要選米醋，這是決定臘八蒜的成功與口味的關鍵點。但是，有時候我們在選蒜上會出錯，例如會選到獨頭蒜。那麼，獨頭蒜可以做臘八蒜嗎?獨頭臘八蒜有什麼功效?一起來了解。
臘八蒜的功效 獨頭臘八蒜有什麼功效
臘八蒜的功效
臘八蒜
臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。還能誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
栽種大蒜首先應選用適宜本區內種植的大蒜品種，種蒜應具備蒜頭大，蒜瓣肥，並每瓣蒜分體明顯，4~8瓣構成一頭蒜。若選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜.播種後幼苗生長弱，吸肥能力差，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。
獨頭蒜營養分析：能量569kJ 膳食纖維1.2g 水分63g 碳水化合物28.4g 蛋白質5.2g 胡蘿蔔素20μg 脂肪0.2g 視黃醇當量3μg 硫胺素0.29mg 核黃素0.06mg 尼克酸0.8mg 維生索C7mg 維生素E0.68mg 鉀437mg 鈉8.3mg 鈣10mg 鎂28mg 鐵1.3mg 錳0.24mg 銅0.11mg 磷129mg 硒5.54μg
獨頭臘八蒜有什麼功效
臘八蒜
獨頭蒜是可以做臘八蒜的，醃製方法如下：
1、準備大蒜:大蒜二斤
2、將手洗乾淨把大蒜的蒜衣逐個剝掉.
3、把玻璃瓶洗好控幹水分
4、將洗好的大蒜逐個放到瓶子裏.
5、將原汁清醋倒入瓶內.
6、蓋好瓶蓋封好.
7、將瓶蓋密封,放在陰涼處.
小貼士：
根據自己的口味來選擇醋的品牌,蒜放入瓶內,一定要把蓋子蓋嚴,不要讓它進氣.
