導語：鱈魚是人們喜愛食用的魚類之一，同時也是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。鱈魚肉質厚實，細刺極少，因此特別適合給兒童食用。生活中，愛吃鱈魚的朋友有很多，但大家知道鱈魚怎麼做好吃嗎?鱈魚有什麼營養價值呢?下面，本站就為大家介紹鱈魚的做法及鱈魚的營養價值。
鱈魚是人們喜愛食用的魚類之一，同時也是全世界年捕撈量最大的魚類之一。
鱈魚有什麼營養價值
1、鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖症狀。
2、對糖尿病患者來説，鱈魚中的維生素A可清除自由基，因此能強化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
3、鱈魚中的EPA成分可預防糖尿病患者容易發生的動脈硬化問題，以及神經系統障礙和腎臟併發症。
鱈魚怎麼做好吃又營養
1、土豆魚肉糕
用料：土豆2個，鱈魚1條
做法：土豆削去外皮，清洗乾淨，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。鱈魚清洗乾淨，放入小煮鍋中，加入適量冷水(水量以沒過魚肉1cm即可)，大火煮熟，撈出。將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。取2茶匙(10ml)煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
鱈魚怎麼做好吃又營養：清蒸鱈魚
2、清蒸鱈魚
用料：鱈魚1條，蒸魚豉油、姜和葱、料酒各適量
做法：薑切片，葱切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在薑片上，在上邊撒一點葱。蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。時間到後關火，悶上5-10分鐘。開蓋，取出盤子，倒掉多餘的水分，倒入蒸魚豉油。
3、紅燒鱈魚
用料：鱈魚1大塊，花生油1湯匙，葱1小段，姜1小塊，生抽1/2湯匙
做法：鱈魚洗淨，瀝乾水分;鍋裏放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下葱姜;烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤。
