麻辣小龍蝦製作方法：首先準備食材，將剛買回來的新鮮的小龍蝦浸泡在清水中，揪住小龍蝦的尾部去掉蝦線，然後把小龍蝦浸泡半個小時左右，適當往清水中加入一些食鹽和食醋，讓小龍蝦把身體中的髒東西吐出來。繼續用軟刷把小龍蝦的外殼和腹部的泥沙刷乾淨，剪掉頭部的黑囊，去掉蝦尾的胃部，處理好之後，把小龍蝦放入盆中，過一遍清水。
接下來要準備炒香的材料，生薑、大蒜、花椒等，把生薑拍扁，切成碎塊，把大蒜清理好之後拍成蒜末，準備好一小把花椒和紅色幹辣椒，把幹辣椒切好，再切一些葱段，放入盆中備用。食材都準備好之後往鍋中倒入適量食用油，點灶開火，等油熱之後，先把小龍蝦放入鍋中炸4分鐘，來回翻炒均勻。
小龍蝦炸好之後，往鍋中再添一些食用油，把生薑，大蒜，花椒，葱，段等倒入鍋中，可以再加一些麻辣的火鍋底料，換上小火，往鍋中倒入一碗清水，半罐啤酒。鍋中開始煮沸的時候，倒入味極鮮，胡椒粉等醬料，用小火煮3分鐘，讓小龍蝦慢慢入味。三分鐘之後，把小龍蝦快速翻炒均勻，然後可以適當加入一些葱段，蒜末和香菜等，麻辣小龍蝦就可以出鍋了。
