小龍蝦怎麼做法
小龍蝦怎麼做法如下：
1、香辣小龍蝦；
2、白灼小龍蝦；
3、紅燒小龍蝦；
4、麻辣小龍蝦；
5、蒜蓉小龍蝦；
6、醬爆小龍蝦；
7、十三香下龍蝦。
小龍蝦的營養價值很高，蝦肉中含有豐富的蛋白質、鎂、鋅、碘、硒等營養成分，且肉質鮮嫩鬆軟。小龍蝦作為受歡迎度頗高的一種大眾美味，紅通通的蝦身，用手一扭，把頭分下，沾點湯水，掰開蝦殼，往嘴裏一唆，蝦肉整個入口，過癮得不行。
香辣小龍蝦做法
小龍蝦用刷子清洗乾淨；炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒；放入葱薑蒜，花椒大料繼續翻炒；加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水；加入冰糖末、老抽，生抽加蓋大火燒至20分鐘；加入鹽調味，再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火。
白灼小龍蝦做法
小龍蝦用清水泡4小時，用刷子刷去腹部黑泥沙，剔出沙線。沙鍋上火，加水燒沸，放入葱絲、薑絲、料酒和小龍蝦，加少許鹽、味精調味，煮2分鐘後撈出小龍蝦。將蒜蓉辣醬、辣椒油、醬油調勻，和小龍蝦一同上桌即可。
紅燒小龍蝦做法
龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
麻辣小龍蝦做法
鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出，另起鍋下葱薑蒜和洋葱碎爆香，放入幹辣椒，青麻椒，花椒，桂皮少許，八角，香葉，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺火鍋底料，炒出紅油放入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒燜煮10分鐘。白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒麪1大勺再小火燜煮10分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻。
蒜蓉小龍蝦做法
蒜剁碎，放清水裏洗去澱粉，用濾布過濾掉水分，這樣炸啊不會焦。小龍蝦清洗乾淨，下鍋炸，變紅就可以。熱油，蒜蓉下鍋炸香，下薑末，紅椒丁，再倒入蒜蓉辣醬調味。倒入炸好的蝦翻炒，再倒入啤酒，煮10分鐘入味。入味後，開大火收汁即可。
醬爆小龍蝦做法
小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，葱切碎，青紅椒切片油，鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒葱花。可以不加鹽了。
十三香小龍蝦做法
將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接着加入龍蝦醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；將葱段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；這時將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，出鍋時滴入少量芝麻油即可。
