1、看形狀
挑選柚子的時候，最好是選那種體型比較大的，因為體型比較大的柚子成熟得比較好，而且需要挑那種頭部比較尖，尾部比較平且寬的柚子，這樣的柚子一般皮會比較薄。
2、看顏色
挑柚子的時候還需要注意一下柚子的顏色，顏色分佈不均勻，一塊青一塊黃的柚子一般是沒有成熟好的柚子，就不要挑了。但是太黃的柚子也不要挑，可能是熟過頭的柚子，果肉可能會比較幹，沒有水分。
3、用手摸
如果柚子摸起來比較光滑，而且按下去並不軟，而是比較硬的，那就説明這個柚子的皮薄肉多。如果是那種摸上去比較粗糙，而且按下去軟綿綿的，那就説明這個柚子皮多肉少，而且很有可能果肉沒有成熟。
4、掂一掂
兩個外形同樣大小的柚子，用手掂一掂，分量重的果肉較為飽滿，水分充足。
