在日常生活中，我們經常會接觸到小蘇打這種物質，它的用途也非常多，那麼小蘇打到底是什麼東西呢？下面一起來了解一下吧。
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。日常生活中，常見的用途是用它來發麪包、制汽水和做滅火劑。由於碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。因此根據該特性，也將其作為食品製作過程中的膨鬆劑。最常見的就是麪包、饅頭等食物的發酵劑，需要説明的是，由於碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，因此使用過多，會導致成品有鹼味。
小蘇打的作用：
一、清潔作用
1.衣服上的領袖和袖口，髒了一般是很難清洗的。可以用蘇打粉加洗衣粉浸泡衣服(温水)，這樣可以洗的很乾淨。
2.鞋子穿久了有異味，但是洗不了的，可以把小蘇打粉撒在鞋子上，能夠祛除異味。
二、發饅頭
小蘇打粉受熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可使饅頭更加蓬鬆。
三、恢復銀器的光亮
銀質餐具失去光亮的色澤時，可以用小蘇打恢復銀器的光亮。
