1、用途不同：白洋葱更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，而紫洋葱更適合炒着吃。2、營養不同：白洋葱維生素和胡蘿蔔素較多一些，而紫洋葱的礦物質元素含量較多。3、口感不同：白洋葱不辣，吃起來爽脆可口，紫洋葱味道辛辣。4、儲存時間不同：白洋葱易變質，故儲存時間不長，紫洋葱儲存時間長。
洋葱原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋葱產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋葱為二年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包着一層薄薄的皮，裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。
洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。其供食用的部位為地下的肥大鱗莖。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。
