首先準備一個乾淨的盆，然後將腐竹掰斷成5釐米左右長度的小段，往盆裏加入40度左右的温水泡發，泡的時候可以加少許的食鹽，這樣泡出來的腐竹均勻又軟。為了防止腐竹上浮泡的時候可以在盆上蓋上蓋子。此外，如果想快速食用，可以再放微波爐裏，用中火打3-5分鐘即可。
基本信息
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬温）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
製作過程
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
