大腸是一種風味獨特的美食，很多人喜歡吃，大腸想要做的好吃並不容易，一定要注意方法，今天教大家酸菜蒸大腸的做法。大腸在製作之前要放入鍋中焯水，然後和酸菜一起上鍋蒸熟，酸香撲鼻。
酸菜蒸大腸怎麼做
食材：
大腸300克，酸菜200克，紅椒2個，冰糖4顆，姜1塊，叉燒醬1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙。
酸菜蒸大腸的做法：
1、姜切絲，紅椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半個小時；
2、鍋中倒入清水，放入大腸，冰糖，薑絲，小火加蓋煮40分鐘；
3、將叉燒醬、鹽、豆瓣醬、雞精、清水倒入碗中，攪拌均勻；
4、大腸切段，放入盤中，加入酸菜、調料汁、紅椒，抓拌均勻，蒸鍋預熱，將拌好的肥腸放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘；
5、蒸熟後取出，即可食用。
小貼士：
大腸本身有重的腥味，所以需要先放入鍋中焯水，能去除腥味，同時也能讓大腸更乾淨。
