蠶豆大家都喜歡吃，這是一種很常見的食物，蠶豆中含有的粗纖維能降低膽固醇，促進腸蠕動，經常吃對健康有好處。怎麼炒蠶豆好吃呢？今天介紹這道雪菜炒蠶豆，製作步驟簡單，色香味俱全。
蠶豆和什麼炒好吃
食材：
蠶豆400克、雪裏蕻100克、小米椒4個、幹辣椒3個、食用油5克、鹽1克。
雪菜炒蠶豆的做法：
1、雪菜浸泡一下，然後撈出切成段；
2、蠶豆洗淨瀝乾，小米椒切小段，幹辣椒切小段；
3、鍋中倒油，油温燒至5成熱，下入小米椒、乾紅辣椒炒出香味，再放入蠶豆翻炒2分鐘，倒入雪裏蕻炒勻，倒水沒過蠶豆煮3分鐘；
4、煮至斷生後調入鹽少許炒勻，大火收汁即可。
小貼士：
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。蠶豆特別適合老人、學生、腦力工作者、高膽固醇患者吃。
