對於一個出生在北方的農村人來説，隔三差五的見到農家菜園有什麼適合包餃子的蔬菜，總要包頓餃子吃，餃子已經成為我們的家常便飯，而現在農村人的餃子餡料也變的各種各樣。
農村媽媽自家菜園種的土豆，削皮用擦牀擦絲，然後放點鹽泡一會去除澱粉，沖洗兩遍攥掉水分，土豆用黃皮土豆，吃起來比較脆，剁的越碎越好。
自家的土雞蛋炒熟弄碎，做純素餡的餃子。
農村媽媽從自家菜園割的韭菜，媽媽總説：土豆素餡的餃子要放點韭菜味道才最美味！放入自己喜歡的調料拌勻即可。
土豆和韭菜、雞蛋的搭配會使餃子的味道更豐富更好吃！
農村媽媽包的土豆素餡餃子好了，絕對讓你吃一次想十次，吃多少都不會覺得膩。餃子已經成為我們日常飲食中不可或缺的一道主食。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受農村人的歡迎，所以在農村有“好吃不過餃子”的俗語。每逢過節，餃子便成為農村人必做的佳餚。迎雙節，在外打工的遊子們，你們是不是該回農村老家和家人一起吃頓餃子了！
